cevizde-hangi-vitaminler-var

Cevizde Hangi Vitaminler Var?

Ceviz, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla bilinen, dünya çapında sıklıkla tüketilen bir kuruyemiştir. Omega-3 yağ asitleri, protein, lif ve antioksidanlar bakımından zengin olan ceviz; kalp-damar sağlığı, beyin fonksiyonları ve çeşitli metabolik süreçler için pek çok fayda sunar. Peki cevizde hangi vitaminler bulunur ve bunlar sağlığımız için neden önemlidir? İşte cevabı.


1. Cevizde Hangi Vitaminler Bulunur?

  1. Vitamin E
    • Ceviz, γ\gamma-tokoferol başta olmak üzere çeşitli tokoferol formu içerir.
    • Hücre zarlarını serbest radikal hasarından koruyan yağda çözünen bir antioksidandır.
    • Kardiyovasküler sağlık ve hücre yenilenmesi açısından önem taşır.
  2. B Vitaminleri (B1, B6, Folat vb.)
    • B1 (Tiamin): Karbonhidrat metabolizması ve sinir sistemi sağlığında rol oynar.
    • B6 (Piridoksin): Protein ve amino asit metabolizmasında, bağışıklık fonksiyonunda etkilidir.
    • Folat (B9): Hücre bölünmesi, DNA sentezi ve gebelik döneminde nöral tüp sağlığı için gereklidir. Cevizdeki folat miktarı ıspanak veya baklagiller kadar olmasa da bir katkı sunar.
  3. Diğer Vitaminler (Daha Düşük Miktarlarda)
    • B2 (Riboflavin), B5 (Pantotenik asit) ve Niacin (B3) gibi vitaminleri de çok düşük oranlarda barındırır.
    • A Vitamini, C Vitamini gibi vitaminler cevizde çok az veya yok denecek kadar düşük seviyededir.
  4. Mineral ve Diğer Bileşenler
    • Cevizde magnezyum, fosfor, bakır, manganez gibi mineraller ve yüksek miktarda omega-3 yağ asidi (ALA) bulunması, besleyici profilini tamamlar.
    • Aynı zamanda polifenol ve ellagik asit gibi antioksidan bileşenler de içerir.

2. Cevizin Başlıca Faydaları

  1. Kalp ve Damar Sağlığı
    • İçerdiği omega-3 (ALA) ve E vitamini kardiyovasküler sağlığı destekleyebilir, LDL (kötü kolesterol) düzeylerini düşürmeye ve damar sertleşmesini önlemeye yardımcı olabilir.
    • Polifenoller sayesinde damar endotel fonksiyonuna da olumlu katkı sunabilir.
  2. Beyin ve Sinir Sistemi
    • Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar beyin hücre zarlarını korur, hafıza ve bilişsel süreçleri destekleyebilir.
    • B vitaminleri de enerji metabolizması ve sinir hücresi işlevleri açısından önemlidir.
  3. Antioksidan ve Anti-inflamatuar Etki
    • Polifenoller, tokoferoller ve diğer fitokimyasallar iltihaplanmayı azaltmaya, hücre yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
    • Kronik hastalık riskini hafifçe düşürme potansiyeline sahiptir.
  4. Protein ve Lif İçeriği
    • Bitkisel protein ve diyet lifi bakımından zengin olup, tokluk hissini artırır ve sindirim sistemini destekler.
    • Kilo yönetiminde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir (ölçülü kalmak koşuluyla).

3. Ceviz Hakkında Sık Sorulan Sorular

Soru 1: Günde Ne Kadar Ceviz Yemeliyim?

Cevap:

  • Genellikle günde 1 avuç (4-5 tam ceviz içi) tüketmek yeterli sayılır. Yaklaşık 30 gram.
  • Yüksek kalorili olması sebebiyle aşırıya kaçmamak ve günlük yağ tüketimi dengesi gözetmek önemlidir.

Soru 2: Cevizin Kabuklu mu, İç Olarak mı Tüketilmesi Daha İyi?

Cevap:

  • Besin değerinde büyük fark yok. Taze ve kaliteli olanı seçmek, uzun süre bayatlamış veya okside olmuş cevizlerden kaçınmak daha kritiktir.
  • Kabuklu cevizlerin raf ömrü genellikle iç cevizden daha uzun, oksidasyona karşı daha korunaklıdır.

Soru 3: Cevizin İçindeki Vitaminler Isı ile Kaybolur mu?

Cevap:

  • Aşırı ısı (ör. kızartma veya çok yüksek ısıda fırınlama) bazı vitamin ve antioksidanların değerini azaltabilir.
  • Hafif kavurma tat ve sindirimi kolaylaştırabilir ancak uzun süre yüksek ısıdan kaçınmak E vitamini ve polifenolleri korumak açısından faydalı.

Soru 4: Ceviz Alerji Yapar mı?

Cevap:

  • Evet, ceviz ağır bir allerjen olabilir. Kuruyemiş alerjisi olanlar dikkat etmelidir. Belirtiler cilt döküntüsü, nefes darlığı, anafilaksiye kadar uzanabilir.
  • Şüphe varsa doktor onayı olmadan tüketilmemelidir.

Soru 5: Her Gün Ceviz Yersek Kilo Alır mıyız?

Cevap:

  • Ceviz kalorisi yüksek bir kuruyemiştir (100 g ~ 650 kalorinin üstünde). Ölçülü miktarda (günlük 20-30 g) tüketildiğinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir, tokluk hissi verir.
  • Fazla tüketilirse ek kalori artışı kilo alımına sebep olabilir. Genel beslenme dengesi önemlidir.

Soru 6: Hamilelik ve Emzirme Döneminde Ceviz Tüketimi Güvenli mi?

Cevap:

  • Genellikle önemli bir omega-3 ve besin öğesi kaynağı olduğu için uzmanlarca tavsiye edilir.
  • Alerji geçmişi yoksa günde 2-3 tam ceviz içi, hamilelikte beyin gelişimi ve emziren annelerin besin profili açısından faydalıdır.

Soru 7: Cevizi Suda Bekletmenin Faydası Var mı?

Cevap:

  • Bazıları “fitik asit” miktarını azaltmak için cevizi suda bekletir. Fitik asit minerallerin emilimini kısmen engelleyebilir.
  • 4-8 saat ıslatarak, kabuğunu kolay ayırmayı ve sindirimi kolaylaştırmayı amaçlamak mümkündür. Vitamin kaybı minimaldir.

Soru 8: Ceviz Yağı Kullanmak Faydalı mı?

Cevap:

  • Ceviz yağı, salata soslarında ve hafif pişirme yöntemlerinde kullanılabilir. Omega-3 içeriği önemlidir ancak ısıya dayanıklılığı çok yüksek değildir, kızartma için uygun olmayabilir.
  • Aşırıya kaçmadan tüketmek gerekir, yağda çözünen vitaminler (E vitamini) burada bulunur ancak çok fazla kalori içerir.

4. Ceviz Tüketimi Hakkında Öneriler

Ceviz, E vitamini, B vitaminleri (özellikle B6), ayrıca omega-3 yağ asitleri (ALA), lif ve antioksidan polifenoller bakımından zengin, besleyici bir kuruyemiştir. Kalp-damar sağlığından beyin fonksiyonlarına, cilt ve saç sağlığından kilo yönetimine kadar pek çok alanda olumlu etkileri olduğunu gösteren araştırmalar mevcuttur. Yine de:

  1. Porsiyon Kontrolü: Günlük 1 avuç (20-30 g) ceviz, hem sağlık yararları sağlar hem de kalori dengesini aşmamanıza yardımcı olur.
  2. Tazeliğe Dikkat: Bayatlama veya oksidasyon, yağ kalitesini düşürebilir ve hoş olmayan tat oluşabilir. Uygun saklama (serin, kuru, ışık almayan ortam) önemlidir.
  3. Diyet Çeşitliliği: Tek bir besine yüklenmek yerine çeşitli kuruyemiş ve diğer besinlerle dengeli bir diyet uygulamak daha etkilidir.
  4. Alerji ve Özel Durumlar: Ceviz alerjisi olanlar için ciddi reaksiyon riski bulunur. Hamilelik, emzirme, kronik rahatsızlıklar gibi özel durumlarda doktor/diyetisyene danışmak daha güvenli olur.

Cevizi doğru miktarda ve düzenli olarak tüketerek hem vitamin ve mineral ihtiyaçlarınıza katkı sağlayabilir hem de dengeli beslenme hedeflerinizi destekleyebilirsiniz.

phytoBilayer
İtalya merkezli LaBiotre firmasının markalı lipozomal teknolojisidir. Nbtlife Berliv içeriğindeki berberin, normal berberine göre 5 kat fazla biyoyararlanımını sağlar.
Dr. Paul Lohmann
Magneffer içerisinde kullanılan,hızlı çözünme yeteneğine sahip magnezyum sitrat-malat hammaddesinin tedarikçisi Almanya merkezli Dünya'nın en önemli vitamin, mineral üreticilerindendir.
CHR Hansen
Danimarka merkezli 40000 ‘den fazla mikrobiyal suş üretimini sağlayan global probiyotik tedarikçilerinden biridir. Türkiye’de Duobalance Bv probiyotik takviyesinin hammadde tedarikçisidir.
Lallemand
Kanada merkezli, Dünya’nın en büyük probiyotik tedarikçilerinden biri olan Lallemand Türkiye’de Duobalance Mood probiyotik takviyesinin hammadde kaynağıdır.
Beneo
Belçika merkezli Beneo Instute firmasının patentli prebiyotik lif takviyesidir. Hindiba kökünden elde edilen yüksek kalitede inülin ve fruktooligosakkarit içeren tamamen doğal, bitkisel, GDO içermeyen prebiyotik lif takviyesi, Duobalance Pre takviyesinin hammaddesidir.
L-OptiZinc
Lonza firmasının patentli çinko formudur. L-OptiZinc , L-metionin formunda çinko ile eşsiz bir mineral şelattır. L-OptiZinc , diğer çinko formlarına göre daha iyi emilir ve plazma seviyelerinde daha hızlı yükselir. Nbtlife Betacats, Nbtlife LifeGuard ve Gynopol’de yer almaktadır.
QuerceFit
İtalya merkezli Indena firmasının patentli kuersetin formudur. Toz lipozomal kapsül teknolojisine sahip olmasıyla yüksek biyoyararlanım sağlanır. Nbtlife Lipozomal Kuersetin’de bulunmaktadır.
phytoBilayer
İtalya merkezli LaBiotre firmasının markalı lipozomal teknolojisidir. Nbtlife Berliv içeriğindeki berberin, normal berberine göre 5 kat fazla biyoyararlanımını sağlar.
Phospho Complex
Fransa merkezli “Gnosis by Lesaffre” firmasının patentli, biyoyararlanımı 3,5 kat yüksek Silybin ve Fosfatidilkolin kompleksidir. Nbtlife Berliv’de yer almaktadır.
NaRLA
Amerika merkezli GeroNova Research firmasının patentli alfa lipoik asit takviyesidir. Yapısında bulunan Na tuzu sayesinde kararlı molekül haline gelen R-Alfa Lipoik asit, diğer alfa lipoik asitlere kıyasla 21 kat daha fazla biyoyararlanım sağlar. Nbtlife NaRLA’da bulunmaktadır.
DuraBeet
Avusturya merkezli AGRANA firmasının %100 bitki bazlı, doğal, GDO içermeyen şeker pancarı pekmezinden elde edilmiş yüksek kaliteli patentli betainidir. Nbtlife Methyllife’da bulunmaktadır.
Quali-D
Dünya’nın en büyük D vitamini üreticilerinden olan DSM firmasının patentli D Vitaminidir. Yüksek biyoyayarlanım ve stabiliteye sahiptir. Nbtlife Fulllife’da yer almaktadır.
Q10 Vital
Slovenya merkezli Valens firmasının patentli aktif Koenzim Q10 formudur. Hem suda hem yağda çözünebilen Koenzim Q10 olması dolayısıyla klasik Koenzim Q10’lara göre 4 kat fazla biyoyararlanıma sahiptir. Nbtlife Fulllife’da bulunmaktadır.
K2Vital
Norveç merkezli Kappa Bioscience firması K2 (MK 7) vitamininin yenilikçi lideri ve ilk tedarikçisidir. Mikroenkapsüle formda K2 Vitamini ile stabilliğini uzun süre korur ve yüksek biyoyararlanım sunar.
LipoCellTech
Hollanda merkezli LipocellTech, dünya çapındaki en iyi toz lipozomal tedarikçisidir. Lipopure C’deki Lipozomal C Vitamini tedarikçisidir. Sıvı lipozomallere göre tat sorunu yoktur, soğuk zincir gerektirmez.
Pureway
Yağ metabolitleriyle bağlı molekül yapısı ile hızlı emilime ve yüksek antioksidan kapasiteye sahip, Amerika menşeili C Vitaminidir. Diğer formlara kıyasla daha hızlı emilir ve vücutta %233 daha fazla kalır.
Quartefolic
İtalya merkezli Gnosis firmasının patentli aktif folik asit (metilfolat) formudur. 5-metiltetrahidrofolat glukozamin tuzu olarak yer alan 4. Nesil aktif folik asittir. Folidays, Nbtlife Methyllife, Gynopol’de bulunmaktadır.
Mecobal Active
İspanya merkezli Ferrer firmasının patentli aktif Vitamin B12 (metilkobalamin) formudur. Nbtlife Methyllife, Folidays ve Gynopol’de bulunmaktadır.
Ferrer
İspanya merkezli Ferrer, en önde gelen ilaç şirketlerindendir. Patentli B12 vitamini, Türkiye’de sadece Nbtlife Mix12 ve Nbtlife HC12’de kullanılmaktadır.
Jungbunzlauer
İsviçre merkezli Dünya’nın önde gelen mineral tedarikçilerindendir. Nbtlife Magnezyum ve Nbtlife Magsi’de kullanılmaktadır.
Selenium SeLECT®
Amerika merkezli Sabinsa firmasının patentli selenyum takviyesidir. L-metionin formda olmasıyla yüksek biyoyararlanım sağlar. Nbtlife LifeGuard’da yer almaktadır.
Plantcaps
Doğal olarak fermente edilen tapyokadan yapılan Plantcaps® kapsülleri glüten, koruyucu, GDO, nişasta içermeyen ve hava ile teması bulunmayan vegan kapsüldür. Özellikle ağızda dağılan kapsüllerimizde bu teknoloji kullanılmıştır.
Duocap
Duocap™ Kapsül içinde kapsül teknolojisiyle, hammaddelerin birbiriyle karışmasını önler. Dış kapsül ve iç kapsül ayrı fazlarda çözünür. Dış kapsül Oceancaps patentlidir ve balık jelatininden üretilmiştir. Kapsülde bulunan azot kabarcığı ile oksitlenmeyi önler. Kesinlikle sızdırmaz özelliğiyle hava ve nem geçirmez.
Vcaps
Vcaps® kapsülleri, ısı ve neme dayanıklı GDO, koruyucu, gluten, nişasta içermeyen ilk nesil vejetaryen kapsüllerdir.
Vcaps Plus
Farklı pH seviyelerinde hızlı ve kolay çözünür, gıda bileşenlerinden etkilenmeyen katkı maddesi içermeyen tamamen bitkisel kapsüldür. Düşük nem hassasiyeti nedeniyle raf ömrü yüksektir.
Licaps
Katkı maddesi ve koruyucu içermeyen Licaps® sızdırmaz kapsül, hızlı salınım sergiler; tadı ve kokuyu maskeler aynı zamanda içeriğindeki etken maddenin hava temasını ortadan kaldırıp okside olmasını önler. Likit yapıdaki hammaddeler için özel geliştirilmiş bir kapsül teknolojisidir.
DRcaps®
Kapsülün midede çözünmesini önleyen aside dirençli özel yapısı sayesinde, kapsülün içeriğinde bulunan etken maddeler bağırsakta salınır. DRcaps® kapsülleri tadı ve kokuyu maskeler.
Eczane Başvuru Formu
Satış noktası olmak veya listeye eklenmek için hemen formu doldurun.
Eczane Başvuru Formu
Satış noktası olmak veya listeye eklenmek için hemen formu doldurun.
Tolerase
Aspergillus oryzae fungus kaynaklı, 100.000 ALU/g’dan daha fazla enzim aktivitesine sahip (β-galactosidase) laktaz enzimidir. Nbtlife Lactolife içerisnde bulunur.
Product has been added to your cart